Une polenta onctueuse parfumée aux herbes, servie avec une garniture de légumes grillés.
Fais bouillir le lait de coco avec la polenta en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajoute l'oeuf battu et mélange bien.
Préchauffe le four à 180°C. Dispose les légumes sur une plaque huilée et grille 15 minutes.
Verse la polenta dans un plat. Dispose les légumes grillés sur le dessus et parseme d'herbes.