Un plat simple mais savoureux pour un repas rapide et complet.
Fais revenir les tranches de pomme de terre dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à caramélisation.
Mélange l'œuf avec le lait de coco et verse dans la poêle pour former une sauce légère.
Laisse mijoter 5 minutes à feu doux puis retire du feu et laisse refroidir avant de servir.