Un plat complet et réconfortant, parfait pour un dîner de famille ou étudiant.
Préchauffe le four à 200°C. Place les cubes de potimarron sur une plaque huilée. Arrose avec l'huile d'olive, sel et ail haché. Enfourne 30 min.
Sur la même plaque, place les carottes, poivrons et oignons. Arrose avec l'huile d'olive et sel. Laisse cuire 20 min.
Égoutte les pommes de terre cuites et mélange-les avec un peu de sel et d'huile pour former une purée.