Une purée crémeuse et parfumée à base de courge butternut, idéale pour accompagner un plat principal.
Préchauffe le four à 180°C. Dépose les morceaux de courge sur un plat recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne la courge pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Mets la courge dans un mixer avec le lait de coco et l'œuf. Mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse.