Une purée crémeuse aux pois chiches, parfaite pour accompagner des viandes ou comme plat végétarien seul.
Fais cuire les carottes et oignons dans une casserole avec un peu d'eau jusqu'à tendreté.
Mélange les pois chiches, légumes cuits et aromates dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoute le cumin et persil hachés. Rectifie l'assaisonnement si nécessaire.