Queue de bœuf braisée aux légumes du printemps

Name: Queue de bœuf braisée aux légumes du printemps
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 600 g Boeuf (en cubes); 3 Poireau (découpé en rondelles); 400 g Carotte (en rondelles); 200 g Haricots verts (en tiges); 1 Chou-fleur (découpé en flocons); 2 gousse Ail (haché); 1 feuille Laurier; 500 ml Bouillon de légumes

Une queue de bœuf mijotée longuement dans une sauce savoureuse avec des légumes printaniers.

115 min total

25 min actif

4 portions

5j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 8

Boeuf(en cubes)600 g

Poireau(découpé en rondelles)3

Carotte(en rondelles)400 g

Haricots verts(en tiges)200 g

Chou-fleur(découpé en flocons)1

Ail(haché)2 gousse

Laurier1 feuille

Bouillon de légumes500 ml

Étapes · 3

Saisir la queue

Fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Saisis les cubes de queue de bœuf 3-4 min jusqu'à coloration.

Ajouter les légumes aromates

Ajoute l'ail haché et les poireaux. Fais revenir 3 min.

Mijoter le plat

Ajoute les carottes, haricots verts, chou-fleur et bouillon. Couvre et laisse mijoter 90 minutes à feu doux.

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