Une quiche légère et colorée, parfaite pour un déjeuner ou un diner végétarien.
Étale la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette.
Lave et hache l'épinard. Coupe le poivron, la tomate et les champignons en dés.
Dans un saladier, mélange les œufs, le lait écrémé et les légumes hachés. Verse dans le moule.
Enfourne au four chaud à 180°C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.