Ratatouille au curry végétarienne

Name: Ratatouille au curry végétarienne
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 300 g Aubergine (en cubes); 200 g Courgette (en cubes); 300 g Tomate (désossée); 100 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (haché); 1 cas Curry; 1 brin Basilic; 3 cas Huile d'olive

Un plat coloré et parfumé, parfait pour un repas léger ou un accompagnement.

65 min total

35 min actif

4 portions

5j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 8

Aubergine(en cubes)300 g

Courgette(en cubes)200 g

Tomate(désossée)300 g

Oignon(émincé)100

Ail(haché)2 gousse

Curry1 cas

Basilic1 brin

Huile d'olive3 cas

Étapes · 3

Préparer les légumes

Coupe les aubergines et courgettes en cubes. Émince l'oignon.

Saisir les légumes

Dans une casserole, fait chauffer l'huile. Saisis les oignons émincés et l'ail haché 3 min.

Mijoter la ratatouille

Ajoute les cubes de légumes, tomates et curry. Couvre et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.

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