Une version moderne de la ratatouille avec un peu de fromage pour plus de gourmandise.
Grille les courgettes, courges et poivrons dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Place les légumes grillés dans un plat à gratin. Ajoute les œufs et recouvre de fromage râpé. Fais cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
Laisse refroidir quelques minutes avant de servir.