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Ratatouille provençale

Un classique méditerranéen qui se conserve bien et se réchauffe facilement.

65 min total
35 min actif
4 portions
5j frigo
3 mois congel

Ingrédients · 8

Aubergine(en dés)500 g
Courgette(en dés)300 g
Tomate(en dés)400 g
Poivron(en dés)2
Oignon(émincé)1
Ail(haché)2 gousses
Basilic10 brins
Huile d'olive3 cas

Étapes · 3

1

Préparation des légumes

Coupe les aubergines, courgettes, poivrons et tomates en dés. Émince l'oignon et hache l'ail.

2

Sauté des légumes

Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais revenir les oignons et l'ail 2 min. Ajoute les dés de légumes et saute 10 min.

3

Mijoter

Ajoute les tomates et le basilic. Couvre et laisse mijoter 20 min à feu doux.

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