Risotto au potiron et betterave

Name: Risotto au potiron et betterave
Prep time: 10 min
Cook time: 43 min
Total time: 53 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 300 g Riz blanc; 500 g Potiron (découpé en dés); 200 g Betterave (cuite et coupée en dés); 1 Oignon (émincé); 1 gousse Ail (haché); 600 ml Bouillon de légumes; 100 ml Lait écrémé

Un risotto coloré aux légumes d'automne, parfait pour un repas sain et réconfortant.

53 min total

28 min actif

4 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 7

Riz blanc300 g

Potiron(découpé en dés)500 g

Betterave(cuite et coupée en dés)200 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)1 gousse

Bouillon de légumes600 ml

Lait écrémé100 ml

Étapes · 6

Préparer les légumes

Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire la betterave et le potiron coupés en dés dans un peu d'eau pendant environ 30 minutes.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile pendant 3 minutes.

Cuisson du riz

Ajoutez le riz au mélange d'oignon et ail. Remuez jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter le bouillon

Mélangez progressivement le bouillon chaud dans le riz, en remuant constamment jusqu'à absorption complète.

Terminer avec les légumes

Ajoutez les légumes cuits, le lait écrémé et remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Déguster

Servez chaud avec un peu de parmesan râpé.

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