Risotto au potiron et noix de coco

Name: Risotto au potiron et noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 3 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 500 g Potiron (en cubes); 200 g Riz blanc; 400 ml Lait de coco; 1 Oignon (émincé); 1 gousse Ail (haché); 1 cac Cumin; 1 pincee Curcuma

Un risotto crémeux et parfumé avec le goût doux du potiron et la touche exotique de la noix de coco.

55 min total

25 min actif

3 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 7

Potiron(en cubes)500 g

Riz blanc200 g

Lait de coco400 ml

Oignon(émincé)1

Ail(haché)1 gousse

Cumin1 cac

Curcuma1 pincee

Étapes · 5

Préparation du potiron

Préchauffe le four à 200°C. Dispose les cubes de potiron sur une plaque huilée et fais cuire pendant 30 minutes.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans de l'huile jusqu'à translucide.

Cuisson du riz

Ajoute le riz et remue jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoute progressivement le lait de coco chaud.

Ajouter les épices

Ajoute le cumin et le curcuma. Mélange bien pour incorporer les saveurs.

Incorporer le potiron

Ajoute les cubes de potiron cuit au four et mélange jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

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