Un risotto crémeux et parfumé avec le goût doux du potiron et la touche exotique de la noix de coco.
Préchauffe le four à 200°C. Dispose les cubes de potiron sur une plaque huilée et fais cuire pendant 30 minutes.
Dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans de l'huile jusqu'à translucide.
Ajoute le riz et remue jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoute progressivement le lait de coco chaud.
Ajoute le cumin et le curcuma. Mélange bien pour incorporer les saveurs.
Ajoute les cubes de potiron cuit au four et mélange jusqu'à ce que tout soit bien intégré.