Un risotto onctueux avec le goût boisé des cèpes, parfait pour un dîner réconfortant.
Dans une casserole, fais fondre le beurre avec un peu d'huile. Fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
Ajoute le riz blanc et mélange bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute les cèpes émincés puis verse le bouillon louche après louche en attendant que le liquide soit absorbé à chaque fois.
Une fois le riz cuit, éteins le feu et ajoute le parmesan pour lier le tout.