Risotto aux champignons et épinards

Name: Risotto aux champignons et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 300 g Riz rouge; 200 g Champignon noir séché (découpé en lamelles); 150 g Épinard (lavage et équeutage); 1 Oignon (émincé); 1 gousse Ail (haché); 600 ml Bouillon de légumes; 100 ml Crème fraîche

Un risotto crémeux aux champignons frais et épinards, parfait pour un repas réconfortant.

55 min total

25 min actif

4 portions

5j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 7

Riz rouge300 g

Champignon noir séché(découpé en lamelles)200 g

Épinard(lavage et équeutage)150 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)1 gousse

Bouillon de légumes600 ml

Crème fraîche100 ml

Étapes · 5

Faire revenir les champignons

Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cuisson du risotto

Ajoutez le riz au mélange d'oignon et ail, faites-le revenir pendant 1 minute. Ajoutez progressivement le bouillon chaud en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 15 minutes).

Ajouter les épinards et la crème

Mélangez les épinards cuites dans le risotto, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter encore 2 minutes.

Déguster

Servez chaud, éventuellement avec un peu de parmesan râpé.

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