Risotto aux champignons et fromage

Name: Risotto aux champignons et fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 250 g Riz rouge; 200 g Champignon noir séché (découpé); 1 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (haché); 50 g Parmesan (râpé); 600 ml Bouillon de légumes; 1 cas Huile d'olive

Un risotto crémeux aux champignons et au parmesan, parfait pour les soirs tranquilles.

30 min total

30 min actif

4 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 7

Riz rouge250 g

Champignon noir séché(découpé)200 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)2 gousse

Parmesan(râpé)50 g

Bouillon de légumes600 ml

Huile d'olive1 cas

Étapes · 4

Préparer le bouillon

Fais chauffer le bouillon dans une casserole à feu doux. Garde-le chaud pendant la cuisson.

Faire revenir les champignons

Dans une poêle, fait revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute l'oignon et l'ail. Laisse cuire 3 min.

Cuire le risotto

Dans une autre poêle, fait chauffer l'huile. Ajoute les grains de riz et laisse revenir quelques secondes. Ajoute progressivement le bouillon en mélangeant constamment jusqu'à absorption complète.

Terminer le plat

Quand le riz est cuit, ajoute les champignons et le parmesan. Mélange bien et laisse reposer 2 min avant de servir.

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