Un risotto crémeux aux champignons frais et oignons caramélisés, parfait pour un repas réconfortant.
Dans une poêle, fait chauffer l'huile et fais revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserve.
Dans une casserole, fait chauffer le bouillon et verse le riz. Ajoute progressivement le bouillon en remuant jusqu'à absorption complète.
Ajoute les champignons et oignons caramélisés, puis le fromage râpé. Mélange bien avant de servir.