Risotto aux légumes de saison au four

Name: Risotto aux légumes de saison au four
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 300 g Riz rouge; 200 g Carotte (découpée en dés); 200 g Courgette (découpée en dés); 150 g Chou-fleur (coupé en petits bouquets); 2 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (haché); 600 ml Bouillon de légumes; 150 ml Lait écrémé

Un risotto raffiné avec des légumes de saison, parfait pour les repas du week-end.

95 min total

35 min actif

4 portions

5j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 8

Riz rouge300 g

Carotte(découpée en dés)200 g

Courgette(découpée en dés)200 g

Chou-fleur(coupé en petits bouquets)150 g

Oignon(émincé)2

Ail(haché)2 gousse

Bouillon de légumes600 ml

Lait écrémé150 ml

Étapes · 5

Préparation des légumes

Préchauffe le four à 200°C. Découpe les légumes en dés et dispose-les sur une plaque huilée.

Cuire les légumes au four

Fais cuire les légumes dans le four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préparation du risotto

Dans une casserole, fais revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile jusqu'à translucide.

Cuisson du riz

Ajoute le riz et remue jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoute progressivement le bouillon chaud.

Terminer avec les légumes

Ajoute les légumes cuits au four et le lait écrémé. Mélange jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

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