Un riz au four savoureux et coloré avec légumes et fromage, parfait pour le batch cooking.
Préchauffe le four à 200°C. Découpe les légumes en dés.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail. Ajoute les légumes et fait-les revenir 10 minutes.
Fais cuire le riz dans une casserole avec un peu d'eau. Égoutte-le.
Mélange le riz avec les légumes, ajoute la mascarpone. Transfère dans un plat à gratin et cuits au four 20 minutes.
Laisse refroidir avant de mettre au frigo. Réchauffe avant de servir.