Riz à la valencienne végétarien

Name: Riz à la valencienne végétarien
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 300 g Riz blanc; 200 g Courgette (découpée en dés); 200 g Aubergine (découpée en dés); 200 g Poivron (découpé en dés); 1 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (haché); 200 g Tomate (découpée en dés); 150 g Mascarpone

Un riz au four savoureux et coloré avec légumes et fromage, parfait pour le batch cooking.

55 min total

25 min actif

4 portions

5j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 8

Riz blanc300 g

Courgette(découpée en dés)200 g

Aubergine(découpée en dés)200 g

Poivron(découpé en dés)200 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)2 gousse

Tomate(découpée en dés)200 g

Mascarpone150 g

Étapes · 5

Préparation des légumes

Préchauffe le four à 200°C. Découpe les légumes en dés.

Saisir les légumes

Dans une poêle, fais revenir l'oignon et l'ail. Ajoute les légumes et fait-les revenir 10 minutes.

Cuisson du riz

Fais cuire le riz dans une casserole avec un peu d'eau. Égoutte-le.

Assembler et cuire

Mélange le riz avec les légumes, ajoute la mascarpone. Transfère dans un plat à gratin et cuits au four 20 minutes.

Attendre et servir

Laisse refroidir avant de mettre au frigo. Réchauffe avant de servir.

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