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Riz au lait de coco et légumes grillés

Un riz parfumé au lait de coco, accompagné de légumes grillés croquants.

60 min total
30 min actif
4 portions
5j frigo
2 mois congel

Ingrédients · 8

Riz blanc300 g
Lait de coco400 ml
Courgette(tranchée)200 g
Aubergine(tranchée)150 g
Poivron(tranché)150 g
Oignon(émincé)1
Ail(haché)2 gousses
Curry1 cas

Étapes · 4

1

Préparer les légumes

Fais chauffer le four à 200°C. Place les légumes tranchés sur une plaque huilée.

2

Faire revenir aromates

Dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché à feu doux.

3

Ajouter le riz et lait

Ajoute le riz, le curry, et le lait de coco. Laisse bouillir 20 minutes sans couvercle.

4

Griller les légumes

Ajoute les légumes grillés dans le riz. Laisse reposer pendant 30 minutes.

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