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Riz jambalaya doux aux légumes grillés

Un riz savoureux à base de légumes grillés, parfumé et parfait pour un repas complet.

60 min total
30 min actif
4 portions
4j frigo
2 mois congel

Ingrédients · 8

Riz blanc300 g
Courgette(découpée en rondelles)1
Carotte(en rondelles)200 g
Poivron(découpé en lanières)2
Fenouil(découpé en fines lamelles)100 g
Lait de coco200 ml
Huile d'olive2 cas
Cumin1 cas

Étapes · 4

1

Préparer les légumes

Grille les courgettes, carottes et poivrons au four à 200°C pendant 20 minutes.

2

Faire revenir les épices

Dans une poêle, fait chauffer l'huile et ajoute le cumin. Fais revenir 1 min.

3

Mélanger le riz et les épices

Ajoute le riz cuit et les épices dans la poêle. Mélange bien.

4

Ajouter les légumes grillés

Ajoute les légumes grillés et le fenouil. Mélange délicatement.

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