Saint-Jacques tendres et parfumées, cuits à la vapeur et servies avec une garniture légère aux herbes.
Fais chauffer l'eau dans une casserole pour la vapeur. Mélange le lait de coco avec les herbes et le jus de citron.
Place les coquilles Saint-Jacques dans un plat adapté à la vapeur et verse le mélange de lait de coco et herbes par-dessus. Cuire 8 minutes à la vapeur.
Retire le plat du four. Arrose avec un peu d'huile d'olive avant de servir.