Une salade rafraîchissante aux betteraves cuites et noix grillées, parfaite pour les jours plus frais.
Fais cuire les betteraves dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 minutes. Égoutte-les et laisse refroidir.
Coupe les betteraves en dés, émince la roquette et grille les noix dans une poêle à sec pendant 5 minutes.
Dans un saladier, mélange les betteraves, la roquette et les noix. Répartis le camembert en tranches sur la salade. Arrose avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.