Salade d'automne aux courges et betteraves

Name: Salade d'automne aux courges et betteraves
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 500 g Potimarron (désossé et coupé en dés); 300 g Betterave (cuite et coupée en dés); 1 Oignon (émincé); 1 gousse Ail (haché); 2 cas Huile d'olive; 1 cas Vinaigre balsamique; 1 brin Romarin

Une salade réconfortante et colorée avec des légumes de saison, parfait pour le batch hiver.

55 min total

25 min actif

4 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 7

Potimarron(désossé et coupé en dés)500 g

Betterave(cuite et coupée en dés)300 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)1 gousse

Huile d'olive2 cas

Vinaigre balsamique1 cas

Romarin1 brin

Étapes · 3

Cuire les légumes

Préchauffe le four à 200°C. Mets la courge et la betterave dans un plat allant au four, ajoute l'ail, l'oignon, l'huile d'olive et le romarin. Fais cuire environ 25 minutes.

Préparer la vinaigrette

Dans un bol, mélange le vinaigre balsamique avec un peu d'huile d'olive et du sel. Laisse refroidir.

Assembler la salade

Mets les légumes cuits dans un saladier. Verse la vinaigrette sur le dessus et mélange délicatement.

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