Une salade gourmande avec des gésiers cuits à la vapeur et des légumes grillés.
Place les gésiers dans une casserole avec de l'eau et fait-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais revenir les légumes coupés en lanières et tranches pendant 10 minutes.
Mélange les gésiers avec les légumes grillés et ajoute le vinaigre balsamique. Laisse reposer au frais pendant 30 minutes avant de servir.