Une salade protéinée et croquante, parfaite pour un déjeuner sain.
Fais bouillir les lentilles dans de l'eau sans sel pendant environ 20-25 minutes. Égoutte-les une fois tendres.
Pendant que les lentilles refroidissent, coupe la carotte en petits dés et émince l'oignon.
Dans un bol, mélange les lentilles froides, la carotte, l'oignon et la feta. Ajoute le vinaigre, l'huile d'olive et le persil.