Salade de quinoa aux légumes du printemps

Name: Salade de quinoa aux légumes du printemps
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 2 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 150 g Quinoa (cuit); 1 Avocat (découpé en dés); 100 g Tomate (découpée en dés); 1 Oignon (découpé en lanières); 100 g Poivron (découpé en dés); 50 g Épinard (laver et hacher); 1 Citron vert (jus); 1 cas Huile d'olive

Une salade colorée et rafraîchissante, idéale pour un repas léger en été.

38 min total

18 min actif

2 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 8

Quinoa(cuit)150 g

Avocat(découpé en dés)1

Tomate(découpée en dés)100 g

Oignon(découpé en lanières)1

Poivron(découpé en dés)100 g

Épinard(laver et hacher)50 g

Citron vert(jus)1

Huile d'olive1 cas

Étapes · 3

Cuisson du quinoa

Rince le quinoa sous l'eau froide. Fais-le cuire dans une casserole avec 200 ml d'eau pendant 15 minutes à feu doux.

Préparation des légumes

Lave et hache l'épinard. Découpe les légumes en dés et l'ail en lanières.

Assembler et servir

Mélange le quinoa cuit avec les légumes et l'épinard. Ajoute le jus de citron et l'huile d'olive. Laisse reposer au frigo pendant au moins 20 minutes avant de servir.

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