Un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas léger ou un accompagnement.
Fais cuire le riz dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Laisse mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
Lave et découpe les légumes en dés ou julienne. Fais-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes.
Mélange le riz cuit avec les légumes vapeur. Ajoute l'huile d'olive et le lait de coco. Mélange bien avant de servir.