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Salade de riz aux légumes vapeur et fromage râpé

Un plat simple mais savoureux, parfait pour un repas léger ou un accompagnement.

25 min total
25 min actif
4 portions
3j frigo
2 mois congel

Ingrédients · 7

Riz blanc(cuit)200 g
Carotte(en julienne)150 g
Poivron(en dés)1
Courgette(en dés)100 g
Oeuf(cuit)2
Huile d'olive2 cas
Lait de coco100 ml

Étapes · 3

1

Cuisson du riz

Fais cuire le riz dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Laisse mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

2

Préparer les légumes

Lave et découpe les légumes en dés ou julienne. Fais-les cuire à la vapeur pendant 8 minutes.

3

Assembler et servir

Mélange le riz cuit avec les légumes vapeur. Ajoute l'huile d'olive et le lait de coco. Mélange bien avant de servir.

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