Un plat végétarien complet, riche en fibres et très réconfortant.
Rince le sarrasin et fais-le bouillir dans deux fois son volume d'eau pendant environ 20 minutes.
Dans une poêle avec l'huile d'olive, fais sauter l'oignon et le potimarron pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute les pois chiches au mélange de légumes, puis incorpore le sarrasin cuit. Mélange bien.