Un plat authentique du Maghreb, parfumé et coloré. Les œufs sont cuits dans une sauce tomate épicée avec des légumes grillés.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché. Ajoute les tomates en morceaux et la sauce tomate. Laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute le curry et la coriandre (graine). Mélange bien et laisse mijoter encore 5 minutes.
Dans la sauce, crée 4 petits trous avec une cuillère. Casse un œuf dans chaque trou et couvre le plat.
Laisse cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que les blancs soient cuits et les jaunes restent mollets.