Un classique marocain revisité avec poivrons et oignons, parfait pour le batch cooking.
Dans une poêle, fait chauffer de l'huile d'olive et fais revenir les tranches de poivron et oignons émincés jusqu'à tendreté.
Ajoute le bouillon de légumes, laisse mijoter 3 min puis fait des trous dans la sauce et casse-y les œufs.
Couvre et laisse cuire 5-7 min jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais les jaunes restent moelleux.