Une soupe parfumée à la noix de coco et au curry, idéale pour un repas réconfortant.
Dans une casserole, fait chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Fais revenir l'oignon émincé jusqu'à dorure.
Ajoute les dés de courge, le curry, le cumin et couvre avec 500 ml d'eau. Laisse mijoter 20 min.
Mets dans un mixeur pour obtenir une consistance lisse. Remets dans la casserole, ajoute le lait de coco et chauffe légèrement.