Soupe de butternut au lait de coco

Name: Soupe de butternut au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 1 kg Courge (désossée et coupée en morceaux); 1 Oignon (émincé); 1 gousse Ail (haché); 200 ml Lait de coco; 400 ml Bouillon de légumes; 1 pincee Curcuma

Une version parfumée et crémeuse de soupe de butternut, idéale pour un plat chaud et réconfortant.

55 min total

25 min actif

4 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 6

Courge(désossée et coupée en morceaux)1 kg

Oignon(émincé)1

Ail(haché)1 gousse

Lait de coco200 ml

Bouillon de légumes400 ml

Curcuma1 pincee

Étapes · 3

Faire revenir les aromates

Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais revenir oignons et ail jusqu'à dorure.

Ajouter la courge et les épices

Ajoute les morceaux de courge, curcuma. Remue bien pour faire dorer légèrement.

Mijoter et mixer

Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter 20 min. Mixe ensuite avec la crème de coco jusqu'à obtenir une consistance lisse.

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