Soupe de butternut aux herbes de Provence

Name: Soupe de butternut aux herbes de Provence
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Total time: 75 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 1 kg Courge (désinfectée et coupée en morceaux); 2 Oignon (émincé); 1 cas Herbes de Provence; 600 ml Bouillon de légumes; 200 ml Crème fraîche

Une soupe crémeuse de butternut parfumée aux herbes de Provence, idéale pour un repas réconfortant.

75 min total

30 min actif

4 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 5

Courge(désinfectée et coupée en morceaux)1 kg

Oignon(émincé)2

Herbes de Provence1 cas

Bouillon de légumes600 ml

Crème fraîche200 ml

Étapes · 4

Faire revenir l'oignon

Dans une casserole, fait chauffer un peu d'huile. Fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Ajouter la courge et le bouillon

Ajoute les morceaux de courge et le bouillon. Couvre et laisse mijoter environ 45 minutes à feu doux.

Mixer la soupe

Une fois cuit, mixe la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoute les herbes de Provence et remue bien.

Terminer avec la crème fraîche

Incorpore la crème fraîche dans la soupe et remue jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Réchauffe légèrement avant de servir.

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