Une soupe parfumée auxcrevettes et à la noix de coco, idéale pour un repas léger mais réconfortant.
Fais chauffer l'huile dans une casserole. Ajoute l'oignon et l'ail haché, fais revenir 2 min.
Ajoute les crevettes épluchées et le lait de coco. Ajoute le curry et laisse mijoter 10 min.
Ajoute la tomate découpée et les épinards. Laisse cuire 5 min supplémentaire avant de servir.