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Soupe de moules aux herbes et vin blanc

Une soupe raffinée aux moules avec un parfum d'herbes et de vin blanc.

45 min total
25 min actif
4 portions
4j frigo
2 mois congel

Ingrédients · 8

Moule(environ)500 g
Oignon(émincé)1
Ail(haché)2 gousses
Vin blanc100 ml
Cerfeuil(ciselé)1 brin
Persil(ciselé)1 brin
Bouillon de volaille300 ml
Crème fraîche100 ml

Étapes · 4

1

Faire revenir les aromates

Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais revenir oignon et ail jusqu'à coloration.

2

Ajouter les moules et liquides

Ajoute les moules, le vin blanc et le bouillon. Couvre et laisse cuire 10 minutes.

3

Ajouter les herbes et la crème

Ajoute le persil, le cerfeuil et la crème fraîche. Laisse mijoter encore 5 minutes.

4

Finaliser la soupe

Laisse refroidir avant de servir.

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