Un taboulé chaud au quinoa, parfumé aux herbes fraîches et aromatique aux légumes du printemps.
Cuisson du quinoa dans l'eau bouillante pendant 12 min. Égoutte-le et laisse refroidir.
Coupe les tomates et l'oignon en dés. Hache le persil et la menthe.
Mélange le quinoa avec les légumes, herbes et huile d'olive. Ajoute le lait de coco et laisse reposer au frigo pendant 30 min.