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Tajine de légumes végétarien

Un tajine léger et savoureux aux légumes grillés, parfait pour un repas sain.

50 min total
20 min actif
4 portions
4j frigo
2 mois congel

Ingrédients · 8

Courgette(découpée en dés)300 g
Carotte(découpée en dés)200 g
Oignon(émincé)2
Ail(haché)2 gousses
Tomate(découpée en dés)300 g
Curry1 cas
Lait de coco100 ml
Noix de coco séchée20 g

Étapes · 3

1

Faire revenir les aromates

Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché.

2

Ajouter les légumes et émulsionner

Ajoute les légumes en dés, le curry et le lait de coco. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

3

Servir chaud

Répartis les légumes et la sauce dans un plat et sers chaud.

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