Tofu au curry-coco avec légumes

Name: Tofu au curry-coco avec légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Tofu (coupé en cubes); 2 cas Curry; 300 ml Lait de coco; 300 g Carotte (en rondelles); 200 g Courgette (en tranches); 1 Oignon (émincé); 1 gousse Ail (haché)

Un ragoût parfumé au curry et à la noix de coco, parfait pour un repas réconfortant.

65 min total

35 min actif

4 portions

5j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 7

Tofu(coupé en cubes)400 g

Curry2 cas

Lait de coco300 ml

Carotte(en rondelles)300 g

Courgette(en tranches)200 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)1 gousse

Étapes · 4

Faire revenir les aromates

Fais chauffer l'huile dans une casserole. Ajoute l'oignon émincé et l'ail haché. Fais revenir 2 minutes.

Ajouter les légumes

Ajoute les carottes et courgettes. Fais revenir 5 minutes.

Incorporer le curry et la noix de coco

Ajoute la poudre de curry et mélange bien. Verse le lait de coco et laisse mijoter 20 minutes.

Ajouter le tofu

Incorpore les cubes de tofu et laisse mijoter encore 5 minutes.

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