Velouté de betteraves et pois chiches

Name: Velouté de betteraves et pois chiches
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 3 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 400 g Betterave (cuite et émincée); 150 g Pois chiches (cuit); 1 Oignon (émincé); 1 gousse Ail (haché); 500 ml Bouillon de légumes

Un velouté riche et coloré à base de betteraves, pois chiches et herbes fraîches.

42 min total

22 min actif

3 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 5

Betterave(cuite et émincée)400 g

Pois chiches(cuit)150 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)1 gousse

Bouillon de légumes500 ml

Étapes · 3

Faire revenir aromates

Dans une casserole, fais revenir l'ail et l'oignon émincés à feu doux pendant 3 min.

Ajouter betteraves et pois chiches

Ajoute les betteraves émincées et les pois chiches. Verse le bouillon et laisse mijoter 20 min.

Mixer et ajuster consistance

Mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajuste avec un peu d'eau si nécessaire.

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