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Velouté de champignons à la noix de muscade

Un velouté parfumé aux champignons frais et aromatiques, parfait pour les froids.

90 min total
30 min actif
3 portions
4j frigo
3 mois congel

Ingrédients · 7

Champignon noir séché(reconstitués)300 g
Oignon(émincé)1
Ail(haché)2 gousses
Bouillon de légumes500 ml
Noix de muscade1 pincée
Lait écrémé200 ml
Beurre doux30 g

Étapes · 4

1

Reconstituer les champignons

Mets les champignons secs dans un bol et recouvre d'eau chaude. Laisse reposer 10 minutes.

2

Faire revenir les aromates

Dans une poêle, fait revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à coloration.

3

Mijoter les champignons

Ajoute le bouillon et les champignons reconstitués. Laisse mijoter 20 minutes à feu doux.

4

Mixer et ajouter la crème

Mélange le tout dans un blender. Remets dans la casserole, ajoute le lait écrémé et la noix de muscade. Laisse chauffer.

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