Velouté de champignons aux herbes de Provence

Name: Velouté de champignons aux herbes de Provence
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 200 g Champignon noir séché (déshydraté); 1 Oignon (émincé); 1 gousse Ail (haché); 2 cas Herbes de Provence; 500 ml Bouillon de légumes; 100 ml Lait de coco

Un velouté raffiné à base de champignons, parfumé aux herbes de Provence et légèrement épicé.

55 min total

25 min actif

4 portions

5j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 6

Champignon noir séché(déshydraté)200 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)1 gousse

Herbes de Provence2 cas

Bouillon de légumes500 ml

Lait de coco100 ml

Étapes · 3

Faire revenir l'ail et oignons

Dans une casserole, fais revenir l'ail et les oignons émincés à feu doux pendant 3 min.

Ajouter les champignons

Ajoute les champignons déshydratés, l'herbes de Provence et le bouillon. Fais mijoter à feu doux pendant 30 min.

Finaliser le velouté

Mélange à la maryse jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoute le lait de coco et mélange bien.

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