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Velouté de champignons aux herbes de Provence

Un velouté raffiné aux champignons et aux herbes de Provence, parfait pour un dîner sophistiqué.

25 min total
25 min actif
3 portions
4j frigo
2 mois congel

Ingrédients · 7

Chou de Bruxelles(en morceaux)300 g
Herbes de Provence1 cas
Bouillon de légumes400 ml
Lait de coco200 ml
Sel1 pincée
Poivre noir1 pincée
Champignons de Paris(émincé)150 g

Étapes · 3

1

Faire revenir les champignons

Dans une casserole, fais chauffer le bouillon de légumes et ajoute les morceaux de chou de Bruxelles.

2

Mijoter et ajouter le lait

Laisse mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Ajoute le lait de coco et laisse encore 5 minutes.

3

Mixez et terminez

Mélange le tout à la machine à mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoute sel et poivre.

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