Velouté de courge butternut aux épices

Name: Velouté de courge butternut aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 800 g Courge (découpée en morceaux); 1 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (haché); 600 ml Bouillon de légumes; 1 pincee Cumin; 1 pincee Curcuma; 200 ml Lait écrémé; 1 pincee Sel

Un velouté crémeux et parfumé à base de courge butternut, parfait pour un repas léger mais nourrissant.

45 min total

30 min actif

4 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 8

Courge(découpée en morceaux)800 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)2 gousse

Bouillon de légumes600 ml

Cumin1 pincee

Curcuma1 pincee

Lait écrémé200 ml

Sel1 pincee

Étapes · 3

Cuire la courge

Faites cuire les morceaux de courge dans un peu d'eau jusqu'à qu'ils soient tendres (environ 15 minutes).

Faire revenir les aromates

Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à dorure.

Mélanger et cuire

Ajoutez le bouillon de légumes, les épices, puis la courge cuite. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux avant de mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

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