Un velouté crémeux aux courgettes, parfumé au curry et au lait de coco, parfait pour un repas réconfortant.
Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais revenir l'oignon et l'ail émincés 3 min jusqu'à translucidité.
Ajoute les courgettes coupées en morceaux, le curry et le bouillon de légumes. Fais mijoter 20 min à feu doux.
Mélange le tout à la maryse ou au blender jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute le lait de coco et remue bien.