Velouté de courgettes au curry

Name: Velouté de courgettes au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 500 g Courgette (découpées en morceaux); 1 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (haché); 1 cas Curry; 400 ml Lait de coco; 500 ml Bouillon de légumes; 2 cas Huile d'olive

Un velouté crémeux aux courgettes, parfumé au curry et au lait de coco, parfait pour un repas réconfortant.

55 min total

25 min actif

4 portions

5j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 7

Courgette(découpées en morceaux)500 g

Oignon(émincé)1

Ail(haché)2 gousse

Curry1 cas

Lait de coco400 ml

Bouillon de légumes500 ml

Huile d'olive2 cas

Étapes · 3

Faire revenir les légumes aromatiques

Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais revenir l'oignon et l'ail émincés 3 min jusqu'à translucidité.

Ajouter les courgettes et les épices

Ajoute les courgettes coupées en morceaux, le curry et le bouillon de légumes. Fais mijoter 20 min à feu doux.

Mixez et terminez

Mélange le tout à la maryse ou au blender jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoute le lait de coco et remue bien.

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