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Velouté de courgettes au lait de coco

Un velouté crémeux et parfumé à base de courgettes et lait de coco, parfait pour un repas léger et réconfortant.

55 min total
25 min actif
4 portions
5j frigo
2 mois congel

Ingrédients · 7

Courgette(découpée en morceaux)500 g
Oignon(émincé)1
Ail(haché)1 gousse
Lait de coco400 ml
Bouillon de légumes500 ml
Cumin1 cas
Curcuma1 pincée

Étapes · 3

1

Faire revenir les aromates

Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole. Fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à dorure.

2

Ajouter les courgettes

Ajoute les courgettes coupées en morceaux. Mélange bien et laisse cuire 5 minutes.

3

Mijoter et mixer

Verse le bouillon et le lait de coco. Ajoute les épices. Laisse mijoter 20 minutes puis mixe jusqu'à obtenir une consistance lisse.

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