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Velouté de légumes vapeur au curry et gingembre

Un velouté crémeux à base de légumes vapeur, parfumé au curry et au gingembre.

47 min total
22 min actif
4 portions
4j frigo
2 mois congel

Ingrédients · 6

Bouillon de légumes1 L
Curry2 cas
Gingembre(haché)1 gousse
Carotte(en dés)200 g
Betterave(en dés)150 g
Chou vert(en lamelles)100 g

Étapes · 4

1

Préparer le bouillon

Fais chauffer le bouillon dans une casserole jusqu'à ébullition.

2

Ajouter les épices

Mets le curry et le gingembre dans le bouillon. Laisse mijoter 5 min.

3

Cuisson des légumes

Ajoute les carottes, betteraves et chou vert dans le bouillon. Laisse cuire 12 min.

4

Mixage et finition

Mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réchauffe légèrement avant de servir.

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