Velouté de Potimarron au Curry et Coco

Name: Velouté de Potimarron au Curry et Coco
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 800 g Potimarron (en dés); 1 Oignon (émincé); 1 cas Curry; 200 ml Lait de coco; 500 ml Bouillon de légumes

Un velouté onctueux et légèrement épicé, parfait pour un repas réconfortant.

40 min total

15 min actif

4 portions

4j frigo

3 mois congel

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Ingrédients · 5

Potimarron(en dés)800 g

Oignon(émincé)1

Curry1 cas

Lait de coco200 ml

Bouillon de légumes500 ml

Étapes · 3

Faire revenir les aromates

Dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé avec le curry pendant 3 minutes.

Cuisson du potimarron

Ajoute les dés de potimarron et le bouillon. Couvre et laisse mijoter 20 minutes.

Lissage et finition

Ajoute le lait de coco puis mixe le tout jusqu'à obtenir une texture lisse.

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