Velouté de potiron au curry

Name: Velouté de potiron au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Cuisine: francaise
Ingredients: 1 kg Potiron (désinfecté et coupé en morceaux); 1 Oignon (émincé); 2 gousse Ail (haché); 1 cas Curry; 200 ml Lait de coco; 500 ml Bouillon de légumes

Une soupe crémeuse et parfumée au potiron, idéale pour un repas réconfortant.

55 min total

25 min actif

4 portions

4j frigo

2 mois congel

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Ingrédients · 6

Potiron(désinfecté et coupé en morceaux)1 kg

Oignon(émincé)1

Ail(haché)2 gousse

Curry1 cas

Lait de coco200 ml

Bouillon de légumes500 ml

Étapes · 4

Faire revenir les aromates

Dans une casserole, fais chauffer un peu d'huile. Fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter le potiron et les épices

Ajoute les morceaux de potiron, le curry et le bouillon. Remue bien pour que tout soit bien mélangé.

Mijoter et mixer

Couvre et laisse mijoter environ 25 minutes à feu doux. Une fois cuit, mixe la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter la crème de coco

Incorpore le lait de coco dans la soupe et remue jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajuste l'assaisonnement si nécessaire.

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