Quand on découvre le batch cooking sur Instagram, on a souvent l'impression qu'il faut tout un arsenal : robot à 1 200 €, cinq cocottes en fonte, un autocuiseur connecté, plus le bocal en verre Le Parfait collector. C'est faux.
Voici exactement ce qu'il te faut pour batcher 5 dîners pour 4 personnes, par ordre de priorité — et ce que tu peux laisser au magasin.
Les 5 essentiels (sans ça, c'est dur)
- Un couteau de chef qui coupe. Un seul, mais qui ait été aiguisé dans les 6 derniers mois. Compte 30-60 € pour un correct (Victorinox Fibrox, Wüsthof entrée de gamme). Pas besoin du Damas à 300 €.
- Une grande planche à découper. En bois ou polypropylène, peu importe — mais grande (au moins 30 × 40 cm). Une petite planche pour 4 oignons + 2 carottes + 3 courgettes, c'est l'enfer.
- Une casserole de 3 L + une sauteuse de 28 cm. Les deux ustensiles de cuisson les plus utilisés en batch. La sauteuse remplace une poêle + un wok. Choisis-la avec une anse robuste pour passer au four — c'est ton multi-outil.
- Un four + une plaque de cuisson. Évident, mais souligné. La plupart des batchs reposent sur le combo « un truc au four + 2-3 trucs sur la plaque ». Si tu n'as pas de four (studio), c'est un blocage réel.
- 5-6 contenants hermétiques empilables. Bocaux Le Parfait 1L (compatibles micro-ondes et four), ou boîtes plastiques avec couvercles (moins durables mais ok). Identiques : c'est 80 % du confort frigo.
Total minimum : ~80-120 € pour un set complet en partant de zéro. Rentabilisé en 4-6 semaines de batch vs cuisine sans planif (cf. combien coûte une semaine de batch cooking).
Les « très utiles » (gain notable, pas indispensable)
- Un mixeur plongeant (15-30 €). Pour les soupes et les dahls. Gagne 10 min par session, sans rien laver de gros. Si tu fais du batch chaque dimanche, achète-en un.
- Une cocotte en fonte ou ronde (50-120 €). Pour les mijotés longs. Si tu en fais occasionnellement, ta sauteuse + couvercle suffit. Si c'est un classique chez toi, prends une cocotte.
- Une mandoline (10-25 €). Pour les coupes fines régulières (légumes en lamelles, gratins, salades). Gagne 5-10 minutes en mise en place. Attention aux doigts — utilise toujours le protège-main.
- Une grande passoire + un grand saladier (10-15 € chacun). Pas glamour mais leur absence se sent vite (rincer 500 g de lentilles dans 3 passoires miniatures = douleur).
Les facultatifs (gadgets, sauf cas spécifique)
- Robot multi-fonctions type Thermomix / Magimix Cook Expert (1 000-1 500 €). Génial pour qui n'aime pas cuisiner, peu utile pour le batch (le travail est déjà bien parallélisé « à la main »). Sauf si tu fais des pâtes brisées et des purées maison toutes les semaines, c'est du surinvestissement.
- Air fryer (60-200 €). Très bien pour les pommes de terre rôties croustillantes et les filets de poulet rapides. Mais ton four fait la même chose. Achète si tu n'as pas de four — sinon redondant.
- Autocuiseur Instant Pot (80-150 €). Excellent pour les légumineuses sèches (lentilles cuites en 10 min, pois chiches en 20). Vaut le coup si tu en cuisines toutes les semaines. Sinon ta casserole + 30 min de cuisson, ça marche.
- Friteuse (40-150 €). Pour 5 % des batchs (frites maison, beignets). Skip sauf passion frite.
Mon top 3 si tu démarres de zéro
Si je devais ré-équiper ma cuisine demain pour batcher, et seulement pour batcher, j'achèterais dans cet ordre :
- Le couteau et la planche (50-70 € total). Tout démarre par là.
- La grande sauteuse 28 cm (40-80 €). Ton outil le plus polyvalent.
- 6 bocaux Le Parfait 1L (~25 €). Tu peux les utiliser au four et au micro-ondes, ils tiennent 10 ans, et l'esthétique transparente facilite l'organisation frigo.
Avec ces 3 achats (~120-180 € total), tu es équipé pour 90 % des batchs. Le reste vient au fur et à mesure que tu identifies tes besoins réels.
Pour ton premier batch, va lire le guide pas-à-pas du premier dimanche — il détaille la session minute par minute. Et si tu veux qu'on s'occupe directement du plan : génère ta semaine sur Batchly.